IL MIO BURGER DEFINITIVO
Aurora
30 Aprile 2025
Un bun sofficissimo (di cui vi ho già condiviso la ricetta), un patty succulento, formaggio fuso, cipolle appena appena dorate e dolcissime, una salsa a svoltare il tutto. Un burger che ad ogni boccone urla “goduria”!
Dosi per 2 burger doppi
Recensioni
Ingredienti:
Porzioni per persona
| PER I BURGER | |
| 300 g pasta di salsiccia | |
| 100 g carne macinata mista | |
| 3 cipolle bianche dolci | |
| PER LA SALSA | |
| 2 cucchiai maionese | |
| 1 cucchiaino ketchup | |
| 2 cetriolini tritati | |
| 1/2 cucchiaino salsa piccante (o qualche goccia di tabasco) | |
| 1 cucchiaino liquido dei cetriolini | |
| qualche goccia di salsa Worcestershire | |
| sale | |
| olio di semi o grasso di manzo per ungere la piastra | |
| 2 burger buns (ricetta sul blog alla sezione "Lievitati" e in fondo tra le "Note") |
Istruzioni
1.
Per il patty
Uniamo la salsiccia e il macinato mischiando bene per amalgamarli. Diamo la forma ai nostri burger (a me piace una via di mezzo tra uno smashed e un burger più alto).
Segna come fatto
2.
Per la salsa
Tritiamo finemente i cetriolini e uniamoli a maionese, ketchup, salsa piccante e un po' del liquido dei cetriolini, che bilancerà la nostra salsa dandole un gusto unico.
Segna come fatto
3.
Per la cottura
Ungiamo una piastra di ghisa con del grasso di manzo (in alternativa dell'olio di semi andrà benissimo), adagiamo i nostri burger e schiacciamoli per bene. Ai lati aggiungiamo le cipolle e i nostri buns tagliati a metà.
Una volta che la carne sarà ben dorata, giriamola e aggiungiamo il cheddar. Aggiungiamo sopra il secondo burger e copriamo per far sciogliere bene il formaggio.
Segna come fatto
4.
Assembliamo
Ricopriamo la base del bun con la salsa, aggiungiamo i burger, le cipolle e ancora uno strato di salsa sulla parte superiore. Il nostro – irresistibile – burger è pronto!
Segna come fatto
Note
Per me, è la cottura a rendere un bun veramente delizioso. Se non doveste avere la piastra in ghisa, potete utilizzare una padella in ghisa o in acciaio con un bel giro d'olio di semi (da usare rovente, mi raccomando). Altrimenti, andrà bene una padella antiaderente di qualità!
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2 Commenti
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Aurora
Ciao Simone, e grazie! Io li scongelo semplicemente a temperatura ambiente, saranno sofficissimi ❤️
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Complimenti sempre per tutte le ricette che porti e per la passione che trasmetti; posso chiedere come scongeli il bun per far preservare la loro morbidezza?