PASTA CON CREMA DI NOCCIOLE E GORGONZOLA
Aurora
9 Ottobre 2026
Una pasta a cui tengo tanto, soprattutto per raccontarvi la gioia che ho nell’essere ambasciatrice della Nocciola Tonda Gentile Trilobata delle Langhe. Lo so, per molti potrà sembrare “solo” un ingrediente, ma per chi come me è nato qui, la nocciola è un prodotto in cui riconoscersi. Soprattutto è la quotidianità di chi ancora crede e lavora per fare le cose per bene.
Recensioni
Ingredienti:
Porzioni per persona
| 400 g pasta a scelta | |
| 100 g nocciole piemontesi | |
| 2 rametti di timo | |
| 1 spicchio d'aglio | |
| 100-150 g gorgonzola dolce | |
| pepe nero | |
| olio extravergine d'oliva |
Istruzioni
1.
Caliamo la pasta in abbondante acqua bollente salata.
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2.
In una padella scaldiamo un filo d’olio con il timo e lo spicchio d’aglio. Aggiungiamo le nocciole e le lasciamo scaldare qualche minuto, giusto il tempo di tostarle leggermente e farle profumare.
Trasferiamo tutto nel frullatore con un mestolo di acqua di cottura e frulliamo fino a ottenere una crema. Aggiungiamo il gorgonzola e frulliamo ancora per renderla liscia e cremosa.
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3.
Scoliamo la pasta direttamente nella padella con l’olio aromatizzato rimasto, aggiungiamo la crema di nocciole e una generosa macinata di pepe. Saltiamo qualche istante.
Serviamo caldo, decorando con qualche fiocchetto di gorgonzola e nocciole grattugiate al posto del classico parmigiano.
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Note
Trova qui gli strumenti utilizzati per la ricetta (link affiliati)
Pentole e padelle: Pentole e padelle
Frullatore a immersione: Frullatore a immersione
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