RISO PILAF SPEZIATO CON VERDURE E UOVO
Aurora
21 Maggio 2025
Una ricetta semplicissima e deliziosa nata in maniera del tutto improvvisata, che sono sicura diventerà uno dei vostri pranzi preferiti
Recensioni
Ingredienti:
Porzioni per persona
| 1 tazza riso basmati | |
| 2 cipolle bionde o di Tropea | |
| olio di semi | |
| 1 cucchiaino zafferano | |
| 1 cucchiaino curry | |
| verdure a scelta (io ho usato 3 zucchine) | |
| anice stellato | |
| 8 uova | |
| sale | |
| succo di 1/2 limone | |
| fiori di zucchina per guarnire | |
| olio piccante (opzionale) |
Istruzioni
1.
Tagliamo finemente le cipolle e le mettiamo a soffriggere in una pentola con abbondante olio. Quando saranno ben dorate, aggiungiamo lo zafferano e il curry e li facciamo tostare per un paio di minuti.
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2.
Aggiungiamo le zucchine (o le verdure che preferite, vanno benissimo anche dei ceci precotti) tagliate a tocchetti di circa 1 cm e mezzo e le facciamo rosolare un paio di minuti.
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3.
In pentola inseriamo 1 tazza di riso basmati, e lo facciamo tostare 2 minuti circa. Subito dopo aggiungiamo 2 tazze di acqua calda e un anice stellato. Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per assorbimento per 10 minuti.
Segna come fatto
4.
In una padella prepariamo delle uova a occhio di bue, prestando attenzione a lasciare il tuorlo fondente.
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5.
A cottura del riso terminata, aggiustiamo di sale e aggiungiamo il succo di limone.
Impiattiamo mettendo alla base il riso, e sopra l'uovo. Rompendo il tuorlo, insaporirà per bene tutto quanto il piatto!
Serviamo con dei fiori di zucchina o di zucca freschi a listarelle e, se vogliamo, dell'olio piccante.
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3 Commenti
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claudia
grazie di cuore,
non solo per le ricette….ma per tutto quello che fai e riesci a trasmettere con tanta passione!!!-
Aurora
Grazie a te Claudia, sapere di riuscire a trasmettere questa passione è la gioia più grande ❤️
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Grazie