PASTA ALLA ZOZZONA
Aurora
10 Luglio 2026
Quando un fratello affamato chiama, non si può che rispondere con un bel piattone di pasta. Questa ricetta, oltre ad essere semplicissima, regala una soddisfazione infinita. Pochi ingredienti, 10 minuti per conquistare tutti. E sì, la panna regala magie.
Recensioni
Ingredienti:
Porzioni per persona
| 400 g pasta | |
| 250 g salsiccia | |
| olio extra vergine d'oliva | |
| 2 cipolle rosse | |
| 1 pizzico di finocchietto | |
| 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro | |
| 50 ml panna fresca | |
| 4 cucchiai parmigiano | |
| 2 rametti rosmarino tritato fine | |
| sale e pepe q.b. |
Istruzioni
1.
Portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo la pasta.
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2.
Nel frattempo, sgraniamo la salsiccia privata del budello in una padella con un filo d'olio. Cuociamo a fuoco vivace, mescolando spesso, fino a doratura. Aggiungiamo le cipolle rosse tagliate finemente e lasciamole appassire insieme alla salsiccia. Uniamo un pizzico di finocchietto, il concentrato di pomodoro e, alla fine, la panna fresca. Mescoliamo e teniamo il sugo su fiamma dolce.
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3.
Scoliamo la pasta un minuto e mezzo prima del tempo indicato e terminiamo la cottura direttamente in padella con il sugo, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario.
Fuori dal fuoco, mantechiamo con il Parmigiano e il rosmarino tritato. Una generosa grattata di pepe nero e serviamo ancora calda.
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Note
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