CLAFOUTIS DI MIRTILLI
Aurora
10 Luglio 2026
Una frusta, la frutta che più amate e ingredienti che già tutti abbiamo in frigo: 10 minuti di lavoro per un dolce che, con una pallina di gelato, vi farà fare un figurone.
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Ingredienti:
Porzioni per persona
| Ingredienti per una teglia diametro 26-28cm | |
| 3 uova intere | |
| 120 g zucchero | |
| 100 g farina 00, setacciata | |
| 250 g latte | |
| 40 g burro | |
| pizzico di sale | |
| qualche foglia di timo limonato | |
| 350 g circa frutta a scelta | |
| burro e zucchero per lo stampo | |
| zucchero a velo per servire |
Istruzioni
1.
Preriscaldiamo il forno a 190 °C, modalità statica.
Sbattiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero a filo continuando a mescolare. Incorporiamo la farina setacciata e lavoriamo fino a eliminare i grumi. A questo punto, aggiungiamo il latte e un pizzico di sale. La pastella dovrà essere liscia e fluida.
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2.
In un pentolino, facciamo sciogliere il burro a fuoco medio fino a farlo diventare color nocciola (beurre noisette). Uniamo qualche rametto di timo limone fuori dal fuoco per profumarlo, poi aggiungiamo il burro aromatizzato alla pastella e mescoliamo bene.
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3.
Imburriamo e zuccheriamo la teglia. Distribuiamo i mirtilli a coprire il fondo in modo uniforme, poi versiamo la pastella sopra.
Cospargiamo la superficie con un altro cucchiaio di zucchero semolato per ottenere una crosticina caramellata.
Cuociamo in forno per circa 40 minuti, fino a doratura. Serviamo con una spolverata di zucchero a velo e una pallina di gelato alla vaniglia.
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Note
Trova qui gli strumenti utilizzati per la ricetta (link affiliati)
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