INSALATA THAI
Aurora
28 Gennaio 2026
Un mix di sapori sorprendenti che, a partire da ingredienti che potete trovare in molti mercati, vi porterà dritti tra le spiagge della Thailandia.
Recensioni
Ingredienti:
Porzioni per persona
| 2 carote | |
| 1/2 cavolo viola piccolo | |
| 1 finocchio | |
| Peperoncino (in base ai gusti) | |
| 2 scalogni | |
| 50 g riso a chicco lungo | |
| 8 gamberi | |
| 1 cucchiaio olio di sesamo tostato | |
| 1 cucchiaio aceto di riso (o bianco) | |
| Qualche goccia di salsa di pesce (opzionale ma consigliata) | |
| 1/2 cucchiaio zucchero | |
| Succo di 1 lime | |
| Coriandolo |
Istruzioni
1.
Prepariamo le verdure: peliamo le carote e tagliamole e listarelle sottili; rimuoviamo le parti più coriacee del finocchio e le foglie più esterne del cavolo e tagliamoli a mandolina, molto finemente (2mm). Tagliamo anche il peperoncino a fettine sottili e lo scalogno. Teniamo da parte.
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2.
In una padella antiaderente facciamo tostare il riso con un filo di olio di semi fino a quando sarà ben dorato. Una volta pronto, trasferiamolo in un mortaio o frullatore e riduciamolo in polvere fine. Saliamo e teniamo da parte.
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3.
Puliamo i gamberi, rimuovendo solo il carapace e mantenendo la testa. Eliminiamo anche l’intestino. Nella stessa padella del riso, a fiamma vivace, cuociamoli 1-2 minuti per lato, con giusto un filo d’olio. Teniamo da parte.
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4.
In una ciotola capiente prepariamo il condimento: olio di sesamo, aceto, salsa di pesce, zucchero e lime. Mescoliamo bene, quindi inseriamo tutte le verdure e mescoliamo con le mani per amalgamarle con il condimento. Aggiungiamo ancora qualche fogliolina di coriandolo e il riso croccante.
Serviamo con i gamberi e un altro po’ di riso croccante
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2 Commenti
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Aurora
Grazie per tutta la stima e l’affetto ❤️
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tutto favoloso, gudurioso, interessante e chi più ne ha più ne netta, complimenti ho compreso tutta la tua passione per la cucina…ti ho seguita fin da quando eri picvola, ma poi non ti trovata più …… grazie per tutto quello che fai.