DAHL DI FAGIOLI E VERDURE
Aurora
13 Maggio 2025
Da quando ho iniziato ad andare in palestra questa è una delle mie cene preferite in assoluto, ma – che siate gym bro o meno – vi prometto che lo diventerà anche per voi. Questo piatto, ispirato a un Dahl, può essere personalizzato come preferite, aggiungendo le verdure che avete già in casa e i legumi che più vi piacciono!
Recensioni
Ingredienti:
Porzioni per persona
| 2 cipollotti | |
| 2 spicchi d’aglio | |
| 1/2 cm zenzero | |
| Peperoncino qb | |
| 1 cucchiaino di Curry | |
| mezzo cucchiaino di curcuma | |
| Verdure a scelta (per me, mezzo peperone e 2 carote) | |
| 100g Riso basmati | |
| Sale | |
| 1 anice stellato | |
| 250 g Legumi a scelta già cotti (per me, fagioli corona) | |
| 1 cucchiaino concentrato di pomodoro | |
| 150 ml latte di cocco | |
| Succo di 1/2 limone |
Istruzioni
1.
Affettiamo il cipollotto finemente, tagliamo a tocchetti le verdure che abbiamo a disposizione. Possiamo aggiungere qualsiasi verdura ci piace (anche degli avanzi di altre preparazioni che abbiamo in frigo). Io ad esempio ho utilizzato mezzo peperone e carote.
In un tegame facciamo soffriggere il cipollotto in un bel giro d’olio, uniamo quindi l’aglio grattugiato e lo zenzero. Lasciamo tostare un minuto, quindi aggiungiamo le spezie: peperoncino, curry e curcuma. Facciamo ben tostare le spezie, uniamo le verdure che impiegano più a cuocere (per me i peperoni) e, dopo 5 minuti, il concentrato di pomodoro, che faremo tostare. Dentro anche i fagioli appena appena scolati e il latte di cocco. Allunghiamo con un pochino di acqua e cuociamo 10 min.
Segna come fatto
2.
Nel frattempo, in una pentola prepariamo il riso: mettiamo a freddo una tazza di riso e due di acqua, un pizzico di sale e un pezzettino di anice stellato. Portiamo sul fuoco, non appena inizia a sobbollire copriamo e contiamo 10 minuti.
Segna come fatto
3.
A 3 minuti dalla fine della cottura dei fagioli, aggiungiamo le carote, così che rimangano croccanti. Una volta pronto, bilanciamo con un pochino di succo di limone.
Serviamo con riso e un filo di olio piccante.
Segna come fatto
Note
Trova qui gli strumenti utilizzati per la ricetta (link affiliati)
Potresti provare...
Lascia un commento