BANANA BREAD
Aurora
23 Maggio 2025
Sono passati anni da quando ho condiviso con voi per la prima volta questa ricetta, e la mia mancanza d’amore per le banane cotte non è cambiata. Ma mai le butterei, e quindi ecco una ricetta per un banana bread senza lattosio che – vi dirò – riesce a piacere anche a me (forse perché tempestato di cioccolato).
Dosi per una teglia da plumcake da 22 cm
Recensioni
Ingredienti:
Porzioni per persona
| 3 banane medie molto mature | |
| 55 g acqua | |
| 170 g zucchero di canna | |
| 2 uova | |
| 70 g olio di girasole | |
| 260 g farina 00 + 2 cucchiai per infarinare il cioccolato | |
| 1 bustina lievito per dolci | |
| 150g cioccolato a pezzettoni | |
| Cannella | |
| olio di semi |
Istruzioni
1.
Mettiamo in una ciotola le banane a pezzettoni, mescoliamole con la frusta per creare una purea e aggiungiamo lo zucchero e le uova. Continuiamo a mescolare con la frusta e aggiungiamo acqua e olio, insieme a un po' di cannella e un pizzico di sale.
Infine, aggiungiamo la farina e il lievito setacciati.
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2.
È il momento di aggiungere il cioccolato. Per evitare che affondi, vi consiglio di mescolarlo in una ciotola con un paio di cucchiai di farina, rimuovendo con un setaccio la farina in eccesso, e di farlo riposare in freezer per circa 10 minuti.
A questo punto, possiamo aggiungerlo al nostro impasto.
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3.
Foderiamo uno stampo da plumcake con della carta forno e versiamo l'impasto al suo interno. Con un coltello leggermente unto d'olio di semi, pratichiamo la classica linea al centro in superficie.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40-45 minuti.
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Note
Trova qui gli strumenti utilizzati per la ricetta (link affiliati)
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