PASTA CON SCAROLA, OLIVE E PANURE CROCCANTE
Aurora
20 Marzo 2025
Una ricetta facile facile, pronta in appena 10 minuti, che richiama accostamenti tradizionali e, per questo, intramontabili. Le quantità sono approssimative, quindi non temete di abbondare con le olive e con la panure!
Recensioni
Ingredienti:
Porzioni per persona
| 320g pasta a scelta | |
| 1 spicchio aglio | |
| peperoncino | |
| 1 scarola | |
| 2 cucchiai olive taggiasche sott'olio | |
| 1/3 bicchiere vino | |
| pecorino abbondante | |
| PER LA PANURE | |
| 6 cucchiai pangrattato | |
| 2 cucchiai uvetta | |
| 2 cucchiai pinoli | |
| 3 cucchiai olio |
Istruzioni
1.
Per prima cosa, mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e caliamola. Il condimento sarà pronto nel tempo di cottura!
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2.
Per la scarola
Tagliamo la scarola e mettiamola in una padella, dove avremo preparato un soffritto di aglio, olio e peperoncino, insieme alle olive. Non appena sarà ben cotta, aggiungiamo il vino per insaporire ulteriormente e togliamo l'aglio.
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3.
Per la panure
In un'altra padella facciamo scaldare un po' d'olio. Aggiungiamo i pinoli e l'uvetta, facciamoli insaporire e uniamo il pangrattato, fino a quando sarà ben tostato.
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4.
Assembliamo
Non appena la scarola sarà pronta, aggiungiamo la pasta e facciamola saltare nella padella in cui abbiamo preparato il condimento, aggiungendo un po' d'acqua di cottura se necessaria. Togliamo dal fuoco e mantechiamo bene con del pecorino.
Infine, impiattiamo aggiundendo la nostra croccantissima e deliziosa panure!
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Note
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