FLAUTI CIOCCOLATO E ARANCIA CANDITA

Sul piano di lavoro, disponiamo la farina e aggiungere lo zucchero, creando un incavo al centro. Inseriamo il lievito, l'uovo, la vaniglia e il miele, quindi versiamo il latte a filo e lavoriamo fino a ottenere una buona struttura dell'impasto. Aggiungiamo il sale e continuiamo a impastare fino a quando i granelli non saranno più percepibili sotto le dita. Appiattiamo l'impasto e incorporiamo il burro ammorbidito gradualmente. L'impasto potrebbe inizialmente slegarsi, ma continuando a impastare riprenderà consistenza. Una volta ottenuto un impasto liscio e corposo, lasciamolo riposare per 15 minuti.

Dopo questo tempo, stendiamo l'impasto in forma rettangolare e distribuiamo sulla superficie l'arancia candita e le gocce di cioccolato. Chiudiamo l'impasto portando i quattro angoli verso l'interno, dando una leggera pirlatura, poi mettiamo a lievitare in una ciotola coperta per 2 ore e mezza.

Dividiamo l’impasto in porzioni da 75g (ne verranno 18) e disponiamoli in teglia a distanza di 1 cm. Lasciamo lievitare fino al raddoppio (1h).

Spennelliamo con tuorlo e latte, spolverizziamo di zucchero e cuociamo a 180 gradi statico per 20 minuti circa. Facciamoli raffreddare su una gratella.