ANTIPASTI

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Cooker Girl

15 Nov, 2023

INSALATA INVERNALE DI FINOCCHI

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Altra insalata salvacena: questa semplicissima, di cui avrete molti degli ingredienti già in casa! Ah, capita essere VEGAN! 

30 minuti

INGREDIENTI

  •  3 finocchi medi
  •  2 scatole fagioli cannellini
  • 1/2 spicchietto di aglio
  •  1 cucchiaino colmo di miso
  •  2 cucchiai olio evo
  •  Sale
  •  Semi di zucca
  • Nocciole tostate
  • Finocchietto

PROCEDIMENTO

1

Tagliamo i finocchi a spicchi consistenti e condiamoli con sale e olio evo. Mescoliamo con le mani e poi sistemiamoli in una leccarda da forno. Facciamoli arrostire in forno ventilato a 200 gradi per 20 minuti.

2

Scoliamo e sciacquiamo i cannellini. In un mixer uniamo i fagioli, una puntina d'aglio, il succo di limone, il sale ed un cubetto di ghiaccio. Ci aiuterà a rendere la crema super cremosa. Aggiungiamo infine un cucchiaio di miso, la renderà superlativa!

3

Impiattiamo con crema di cannellini alla base e i finocchi arrostiti, guarniamo con semi di zucca e nocciole tostate.

XOXO, Cooker girl.