ANTIPASTI
Cooker Girl
15 Nov, 2023
INSALATA INVERNALE DI FINOCCHI
Altra insalata salvacena: questa semplicissima, di cui avrete molti degli ingredienti già in casa! Ah, capita essere VEGAN!
30 minuti
INGREDIENTI
- 3 finocchi medi
- 2 scatole fagioli cannellini
- 1/2 spicchietto di aglio
- 1 cucchiaino colmo di miso
- 2 cucchiai olio evo
- Sale
- Semi di zucca
- Nocciole tostate
- Finocchietto
PROCEDIMENTO
1
Tagliamo i finocchi a spicchi consistenti e condiamoli con sale e olio evo. Mescoliamo con le mani e poi sistemiamoli in una leccarda da forno. Facciamoli arrostire in forno ventilato a 200 gradi per 20 minuti.
2
Scoliamo e sciacquiamo i cannellini. In un mixer uniamo i fagioli, una puntina d'aglio, il succo di limone, il sale ed un cubetto di ghiaccio. Ci aiuterà a rendere la crema super cremosa. Aggiungiamo infine un cucchiaio di miso, la renderà superlativa!
3
Impiattiamo con crema di cannellini alla base e i finocchi arrostiti, guarniamo con semi di zucca e nocciole tostate.