TORTE DA FORNO
Cooker Girl
6 Mar, 2024
TORTINO AL CIOCCOLATO
Come non amare il tortino al cioccolato? Vi svelo la ricetta infallibile di Matteo per un risultato incredibilmente goloso!
30 minuti (+ 6 ore riposo)
INGREDIENTI
Per 4 tortini
- 100 g cioccolato fondente
- 100 g burro a temperatura ambiente
- 2 uova (circa 100 g)
- 45 g zucchero
- 25 g farina 00
- un pizzico di sale
- burro e farina per imburrare gli stampini
PROCEDIMENTO
1
Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria insieme al burro, mescolando continuamente. Una volta sciolto, lasciamolo intiepidire.
Nel frattempo montiamo leggermente le uova con lo zucchero, devono risultare spumose. Incorporiamole delicatamente al composto di burro e cioccolato, ormai a temperatura ambiente. Aggiungiamo la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolando sempre delicatamente.
2
Imburriamo e infariniamo 4 stampini in alluminio. Riempiamoli per 2/3. Mettiamo gli stampini in congelatore per almeno 6 ore, meglio se per una notte intera. Se fate come Teo, preparatene anche doppia dose e teneteli in freezer per massimo un mese.
3
Quando i tortini saranno totalmente congelati, disponiamoli su una placca e cuociamoli in forno statico preriscaldato a 190° per 14-16 minuti. Per ottenere la cottura perfetta potrebbe essere necessaria qualche prova, ma una volta azzeccata non li sbaglierete più. Il tempo varia molto a seconda del nostro forno!
Sformiamoli delicatamente capovolgendo gli stampini sul piatto. Serviamoli con una pallina di gelato o un ciuffo di panna montata!