Siamo sul divano, nonna accarezza il mio viso appoggiato sulle sue ginocchia; ho gli occhi socchiusi, la sua voce è una dolce melodia che concilia il sonno.

Mi sta raccontando di quella volta in cui un ragazzo le sfiorò le labbra con un bacio e venne vista dalla cugina, che le disse che a quel punto avrebbe avuto un bambino o, come dice lei, “catà ‘na masnà”.Sorride ricordando come all’epoca non si parlava di certe cose, non si chiedeva, non si poteva studiare e quindi “ipse dixit” corrispondeva alla sorella, cugina più grande.

Le chiedo di raccontarmi di quella volta in cui lei e zio Michi hanno portato la capra a pascolare in un campo di trifogli, dimenticandola lì mentre giocavano con gli amici di zio. Ride ancora pensando a quando la capra gonfiò dopo aver mangiato i trifogli e mi racconta che suo papà dovette bucare la pancia dell’animale per fare uscire l’aria e che altrimenti sarebbe esplosa. “Ma come nonna, mica esplodono le capre”, cerco su internet, ma è inutile: neanche Google può vincere contro una Nonna come la mia.

Fingo di non ricordarmi queste vicende, storie che racconta sempre nello stesso modo, usando quasi le stesse parole.

È come quei film che hai già visto milioni di volte, ma che non ti stancano mai. È la tua canzone preferita, ascoltata infinite volte, ma che ti scalda comunque sempre il cuore.

È una nonna che vive nutrendosi di ricordi, che ha bisogno di raccontarli per tenerli a mente e per non scordare quei giorni felici, poveri in denaro, ma ricchi di spirito.

1 h

INGREDIENTI

• 4 uova, a temperatura ambiente
• 200 g zucchero
• 200 ml di panna fresca
• 150 g farina 00, setacciata
• 50 g cacao amaro, setacciato
• ½ bustina di lievito chimico per dolci, setacciato
• 5 cucchiaio/i cucchiai d’olio di semi
• Pizzico di sale

PROCEDIMENTO

 1 

Preriscaldiamo il forno in modalità statica a 180°C. Mettiamo a scaldare la panna in un pentolino (o nel microonde) fino a farle sfiorare il bollore. Uniamoci il cacao setacciato, mescolando bene per ottenere una crema. Lasciamo intiepidire. 

2

Separiamo i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente, sbattiamo i tuorli con metà dose di zucchero. Quindi aggiungiamo anche l’olio, il composto di cacao ormai a temperatura ambiente e il sale. Al composto di cioccolato, incorporiamo ancora la farina ed il lievito setacciati. A parte montiamo gli albumi a neve lucida, aggiungendo a pioggia lo zucchero rimanente. Quindi incorporiamoli molto delicatamente all’altro composto, mescolando dal basso verso l’alto.

4 Consigli

- Una volta cotta, facciamola raffreddare completamente prima di rimuoverla dalla teglia e spolverarla con zucchero a velo!
- Versando la panna calda sul cacao, il sapore di cioccolato si intensificherà ancora di più!
- Mi raccomando, utilizziamo la panna fresca: la troviamo nel banco frigo del supermercato, proprio a fianco del latte!
- È importante che le polveri siano setacciate e che le uova siano a temperatura ambiente così che monteranno meglio.

Buon appetito amici!
XOXO, Cooker Girl