TORTE DA FORNO
Cooker Girl
12 Feb, 2024
MADELEINE
Una ricetta davvero speciale perché unisce il mio amore per la cucina francese e la mia esperienza a NYC❤️
45 minuti (+ notte di riposo)
INGREDIENTI
Per circa 30 pezzi
(può variare a seconda della dimensione dello stampo)
- 225 g uova intere sbattute
- 180 g zucchero
- 90 g miele
- 90 g latte intero
- 300 g burro
- 4 g sale
- 15 g lievito per dolci
- 325 g farina 00
- Scorza di 1 limone
- Vaniglia
PROCEDIMENTO
1
In una ciotola, uniamo tutte le polveri: la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone. Da parte sciogliamo il il burro e uniamo il latte, aggiungiamo anche la vaniglia. Lasciamo intiepidire. Ora uniamolo alle polveri, seguito dalle uova. Infine aggiungiamo il miele. Copriamo il composto e lasciamo riposare in frigo per una notte.
2
Farciamo gli stampi imburrati e infarinati con l’impasto freddo e rassodato. Cuociamo a 175 gradi in modalità ventilata. Dopo 5 minuti giriamo la teglia per uniformare la cottura e poi continuiamo fino a doratura per altri 7 minuti circa.
Sforniamo le nostre madeleine e gustiamole tiepide!