TORTE DA FORNO
Cooker Girl
1 Feb, 2024
CROSTATA DI MELE INTEGRALE SENZA LATTOSIO
Amo le torte rustiche e questa è facilmente diventata una delle mie preferite ❤️
30 min (+ 50 min cottura)
INGREDIENTI
Per una tortiera da 24 cm (altezza 4 cm)
- 350 g farina integrale
- 100 g zucchero di canna integrale
- 1 cucchiaio raso lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 2 uova
- 100 g olio di semi
Per il ripieno
- 500 g mele a cubetti
- 10 g amido di mais
- Aromi (limone, cannella, vaniglia)
- Succo di mezzo limone
- 30 g zucchero di canna
- 20 g marmellata (albicocche)
PROCEDIMENTO
1 Per la frolla
Sul piano di lavoro uniamo la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito e il sale. Mischiamo con le mani e creiamo la "fontanella".
Aggiungiamo le uove, l'olio di semi e amalgamiamo alle polveri aiutandoci prima con una forchetta e poi con le mani.
Impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto.
NOTA:
A seconda della tipologia di farina integrale che utilizziamo (alcune più fini altre più grossolane) potrebbe variare la quanittà di liquidi richiesti dall'impasto. Nel caso in cui la frolla dovesse risultare sbriciolosa, aggiungiamo un goccio d'acqua.
Dividiamo il panetto in due parti e stendiamo le frolle.
Imburriamo la teglia e adagiamo la frolla all'interno, foderando bene i bordi.
2 Per il ripieno
Tagliamo le mele a dadini e mettiamole in ciotola.
Aggiungiamo l'amido di mais, il succo di limone, lo zucchero di canna e la marmellata. Amalgamiamo bene mescolando con le mani, unendo anche abbondante cannella e gli altri aromi che preferite.
Versiamo le mele sopra la frolla e adagiamo la seconda frolla sopra. Sigilliamo bene i bordi in modo da non far fuoriuscire il ripieno in cottura. Pratichiamo un taglietto al centro della torta per non farla gonfiare e scoppiare in forno.
Spennelliamo la superficie con olio e spolverizziamo di zucchero
Cuociamo in forno statico a 170 gradi per 45-50 min.