PRIMI
Cooker Girl
15 Nov, 2023
UOVA IN PURGATORIO
Una ricetta che da conforto, che ci fa emozionare, che ci fa sorridere, ed è pazzesca perché gli ingredienti sono i più semplici che ci siano.
Da mangiare rigorosamente direttamente dalla casseruola e non può mancare il pane ben tostato per accompagnare queste uova in purgatorio.
Un piatto completo e ricco di gusto, perfetto per un pranzo veloce e sfizioso.
25 minuti
INGREDIENTI
- 8 Uova
- 1 Cipolla
- 2 Spicchio d'aglio
- Peperoncino q.b.
- 600 g Passata o polpa di pomodoro
- Basilico q.b.
- Origano q.b.
- Pane per servire
PROCEDIMENTO
1
Tagliamo la cipolla a cubetti e la mettiamo in una casseruola a soffriggere olio e.v.o., e saliamo.
Aggiungiamo anche l’aglio tritato finemente. Insaporiamo con del peperoncino.
2
Quando la cipolla e l’aglio sono ben dorati, aggiungiamo la passata o la polpa di pomodoro, allungandola con circa un bicchiere d’acqua.
Aggiungiamo basilico e origano fresco e lasciamo cuocere con coperchio per circa 10 minuti.
3
Intanto tagliamo il pane a fetta e lo facciamo tostare con un filo d’olio.
4
Quando il sugo sarà a cottura, creiamo dei buchi, rompiamo le uova e le adagiamo dentro, in modo che siano avvolte dal sugo.
Lasciamo cuocere con il coperchio per 3-5 minuti, fino a che l’albume sarà ben rappreso ma il tuorlo ancora liquido.
5
Serviamo con il pane croccante.
Questo è il mio comfort food preferito e spero possa diventarlo anche per voi, per quei giorni in cui vogliamo regalarci una coccola saporita e confortevole 🙂