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Cooker Girl
24 Mag, 2024
ORECCHIETTE CON SUGO DI SPADA E POMODORINI
![Pasta con pesto estivo – un trionfo di sapori mediterranei IMG_3422.JPG__PID:1183028c-a82e-4922-8595-56ca4e0939b9](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0771/1572/0010/files/IMG_3422.jpg?v=1716546698)
Una ricetta che nella sua semplicità è una vera HIT!
La pasta di semola si sposa particolarmente bene con questo sugo, le orecchiette sono la fine del mondo!
25 minuti
INGREDIENTI
- 400 g orecchiette
- Peperoncino
- 2 spicchi d'aglio
- 300 g pomodorini
- 2 cucchiai olive taggiasche
- 1 cucchiaio capperi dissalati
- 200 g pesce spada
- 1/2 bicchiere vino bianco
- Basilico
PROCEDIMENTO
1
In padella facciamo soffriggere gli spicchi d'aglio con il peperoncino fresco tritato. Ora aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e facciamo appassire. Tagliamo il pesce spada a dadini.
Nel frattempo caliamo le orecchiette in acqua bollente salata.
Togliamo l'aglio dalla padella e aggiungiamo lo spada. Insaporiamo unendo i capperi dissalati e le olive taggiasche. Sfumiamo con il vino bianco.
2
Una volta cotte le orecchiette, le scoliamo direttamente nel sugo di spada. Mantechiamo con un filo d'olio a crudo e profumiamo con tanto basilico fresco.