PRIMI
Cooker Girl
19 Dic, 2023
PASTA AL FORNO DI PESCE
Sono sicura che questa pasta al forno vi conquisterà! Super saporita e irresistibilmente golosa: la combo calamari, Porto e bufala dovete provarla!
2 h
INGREDIENTI
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 4 calamari puliti
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 200 ml Porto
- 600 g passata di pomodoro
- 3 mozzarelle di bufala (circa 500 g)
- 150 g pecorino poco stagionato
- Pepe q.b.
- 500 g mezze maniche
PROCEDIMENTO
1
Tritiamo finemente la cipolla, la carota e il sedano e facciamo soffriggere in padella con olio evo.
2
Asciughiamo i calamari puliti con della carta assorbente. Tagliamo i calamari a rondelli o cubettati e aggiungiamoli al soffritto. Facciamo asciugare il fondo e poi aggiungiamo il concentrato di pomodoro.
3
Facciamo tostare qualche minuto e ora sfumiamo con un buon Porto. La sua dolcezza si sposa benissimo con i calamari. Aggiungiamo la passata di pomodoro e cuciniamo per un’ora circa a fuoco basso.
4
Cuociamo la pasta e la scoliamo a metà cottura. Condiamo la pasta con il ragù e trasferiamo in teglia. Aggiungiamo la mozzarella di bufala a pezzi generosi e il pecorino. Facciamo un altro strato di pasta e finiamo con abbondante mozzarella, altro sugo, pecorino e una spolverata di pepe.
Cuociamo a 180 gradi per venti minuti in forno statico.