PRIMI

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Cooker Girl

15 Nov, 2023

COUS COUS DI GAMBERI E VERDURE

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Un primo piatto fresco, veloce, completo, perfetto per essere portato al lavoro, a scuola o in spiaggia!Ovviamente potete sbizzarrirvi con le varianti ma questa ricetta crea un perfetto equilibrio di sapori ed è in assoluto la mia schiscetta preferita per l’estate!

45 minuti

INGREDIENTI

  • 400 g cous cous
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 2 peperoni
  • 2 cipolle
  • 300 g pomodorini
  • 24 gamberoni
  • prezzemolo q.b.
  • succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO

1

Tagliamo a cubetti tutte le verdure. In padella scaldiamo l'olio, quindi aggiungiamo carote e
cipolla. Facciamo saltare per circa 3 min., uniamo quindi i peperoni e cuociamo ancora 3 min. In ultimo, aggiungiamo le zucchine.

2

Puliamo i gamberi e tagliamoli a tocchetti. Facciamoli saltare con un filo di olio nella stessa padella in cui abbiamo cotto le verdure per circa 3 min. Lasciamo da parte.


3

In una pentola, tostiamo le teste dei gamberi a cui avremo precedentemente eliminato gli occhi.
Quando sono ben tostate, copriamo con acqua fredda e ghiaccio e facciamo sobbollire 20 min.

4

Versiamo il cous cous in una ciotola e cuociamolo come indicato sul pacchetto usando però la bisque di gamberi, filtrandola per bene.

5

Riuniamo tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiustiamo di sale, succo di limone e pepe.

Buon appetito amici!
XOXO, Cooker girl

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