I LIEVITATI NON SARANNO PIU’ UN PROBLEMA
La cucina non è soltanto una questione di abilità e tecnica. Ci sono ricette che racchiudono molto più di una semplice sequenza di preparazioni, perché raccontano di persone, di scambi e condivisioni.
Fin dall’inizio della mia formazione il legame con il mio territorio e i sapori della tradizione si sono mescolati a quelli incontrati nei viaggi e nelle esperienze all’estero.
Le prime esperienze lavorative sono in Italia e in Francia, poi, innamorata dei lievitati, ho perfezionato le mie abilità a Copenaghen: da questo soggiorno è nato il mio secondo libro, "Come l’acqua per la farina". Durante l’estate del 2023 ho vissuto a New York per lavorare presso One White Street, ristorante a 1 stella Michelin. La cucina non è soltanto una questione di abilità e tecnica. Ci sono ricette che racchiudono molto più di una semplice sequenza di preparazioni, perché raccontano di persone, di scambi e condivisioni.
Fin dall’inizio della mia formazione il legame con il mio territorio e i sapori della tradizione si sono mescolati a quelli incontrati nei viaggi e nelle esperienze all’estero.
Le prime esperienze lavorative sono in Italia e in Francia, poi, innamorata dei lievitati, ho perfezionato le mie abilità a Copenaghen: da questo soggiorno è nato il mio secondo libro, "Come l’acqua per la farina". Durante l’estate del 2023 ho vissuto a New York per lavorare presso One White Street, ristorante a 1 stella Michelin.