CRUMBLE ALLE FRAGOLE

Non mi serve nient’altro: la musica e la mia cucina; un mondo fatto di armonie, che siano sapori o frutto del legame tra le note di una canzone che racchiude i miei sentimenti.
Un’ancora di salvezza in quei giorni col Sole fuori dalla finestra, ma con la pioggia dentro al cuore.

È difficile capire che ad alcune domande non ci sono risposte, accettare i nostri limiti, l’impossibilità d’azione d’innanzi a certe situazioni. Vorrei poter scrivere di aver comunque trovato una soluzione, concludere con la positività che mi caratterizza, ma questa volta non posso, la realtà incombe e sopprime ogni tentativo di illusorio ottimismo.

Non mi resta che rifugiarmi quindi nel mio mondo, lasciare che una canzone riempia i silenzi e trasformi il rumore dei pensieri in musica.

Ed è in una di queste giornate che è nato questo dolce, sulle note di Beautiful Pain.

1.3 h

INGREDIENTI

Per le fragole:

• 600 g circa di fragole, lavate e tagliate in quarti
• 2 cucchiaino/i cucchiaini amido di mais
• 40 g zucchero (o poco di più, dipende dalla dolcezza delle fragole)
• 1 cucchiaino/i cucchiaino di estratto di vaniglia
• ½ scorza di limone
• 2 foglioline di menta, triate finemente

Per il crumble:

• 50 g di mandorle, frullate per ottenere una granella
• 200 g di farina 00
• 150 g burro, freddo, tagliato a tocchetti
• 100 g zucchero
• 1 tuorlo
• pizzico di fleur de del

Consiglio: compra anche del gelato al fiordilatte, che con questa ricetta si sposa alla perfezione!

PROCEDIMENTO

1

Come prima cosa, prepara le fragole: lavale, elimina il picciolo, quindi tagliale in quarti e ponile in una ciotola. Uniscici i restanti ingredienti, quindi mescola per bene e lascia riposare in frigo per circa 20 min.

XOXO, Cooker girl.