PRIMI

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Cooker Girl

23 Gen, 2024

PASTA E LENTICCHIE

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Una delle mie paste preferite in assoluto, il comfort food perfetto per queste giornate freddissime. Capita essere anche veg!

30 minuti

INGREDIENTI

  • 1 carota
  • 1 porro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro 
  • 5 foglie cavolo nero 
  • 150 g lenticchie
  • 250 g pasta corta a scelta (io gnocchetti sardi)
  • 2 foglie salvia
  • 1 rametto rosmarino 
  • olio evo per mantecare

PROCEDIMENTO

1 Per il soffritto

Tritiamo la carota e tagliamo a rondelle sottili il porro. Grattugiamo l'aglio e aggiungiamo tutto in una casseruola con olio e sale. Uniamo il concentrato di pomodoro e facciam soffriggere.

Aggiungiamo le lenticchie e copriamo con acqua calda. Facciamo cuocere pe ril tempo di cottura indicato sulla confezione delle lenticchie (nel mio caso, circa 15 minuti).
Priviamo le foglie di cavolo nero della parte centrale (che usiamo per fare un buon brodo) e lo aggiungiamo alle lenticchie.

3

Aggiungiamo la pasta e facciamo cuocere seguendo il suo tempo di cottura. Una volta cotta, togliamo dal fuoco. Mantechiamo con il trito di erbe aromatiche e l'olio evo a crudo.  


XOXO, Cooker Girl

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