MALEDETTA INSALATIERA

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Cooker Girl

29 Gen, 2025

INSALATA DI CAVOLFIORE, SALSA ALLO YOGURT E MELOGRANO

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Se non vi piace il cavolfiore, non l'avete ancora provato così! La salsina allo yogurt, semplicissima, vi svolta una verdura apparentemente "banale" come il cavolfiore. Questa ricetta diventa anche facilmente vegana se si utilizza uno yogurt di soia!

20 minuti

INGREDIENTI

Per il cavolfiore

  • 1 cavolfiore
  • Sale
  • Olio evo
  • Somacco o spezie / erbe a piacere

Per la salsa

  • 200 g yogurt bianco o vegetale
  • 1 spicchio di aglio confit o mezzo di aglio fresco
  • 70 g olive con qualche peperoncino
  • Sale e olio
  • Melograno
  • Opzionale: olio al cipollotto

PROCEDIMENTO

1

Tagliamo il cavolfiore e ricaviamone tante piccole cimette. Versiamolo in uan citola capiente e condiamolo con olio, sale e le spezie che preferiamo (io ho scelto il somacco). Mescoliamolo con le mani in modo che sia uniformemente condito. Facciamolo arrostire in friggitrice ad aria per 15-20 minuti a 180 gradi. Se lo cuocete in forno, arrostitelo a 200 gradi in modalità ventilata.

2 Per la salsa

In una ciotola capiente uniamo lo yogurt, l'aglio confit o l'aglio fresco tritato. 
Tritiamo le olive al coltello (se capita qualche peperoncino anche meglio) e aggiungiamole alla salsa di yogurt. Aggiustiamo di sale e condiamo con un giro d'olio. La nostra salsa è pronta. 

4

Sgraniamo il melograno e ricaviamone i chicchi.
Non appena il cavolfiore è pronto, impiattiamo con salsa alla base del piatto, cavolfiore abbrustolito e qualche chicco di melograno.
Se volete, potete aggiungere un filo d'olio verde, il mio è al cipollotto.

XOXO, Cooker Girl