SPECIALITA'
Cooker Girl
8 Apr, 2024
CREPES SUZETTE
Una versione davvero elegante e profumatissima di questo grande classico!
10 minuti (+ 30 minuti riposo)
INGREDIENTI
Per le crepes
- 2 uova
- 200 g farina 00, setacciata
- 400 g latte fresco intero
- 40 g burro fuso (+ un po' per ungere la padella)
- Pizzico di sale
- 2 cucchiaio/i rasi di zucchero (solo per le preparazioni dolci)
Per la bagna
- 2 cucchiai zucchero
- 30 g burro
- 150 ml succo di arancia
- 2 arance non trattate
- Grand Marnier a piacimento
PROCEDIMENTO
1
Setacciamo la farina, aggiungiamo lo zucchero e il sale. Uniamo insieme il latte e le uova e amalgamiamo. Aggiungiamo al composto di farina. Facciamo fondere il burro e lo aggiungiamo all’impasto. Ora facciamo riposare una mezz’oretta.
Trascorso il tempo di riposo, cuociamo le nostre crêpes in padella antiaderente ben calda per qualche minuto.
2
Per guarnire le crepes, ricaviamo degli spicchi senza pellicina dalle arance. Facciamo un caramello con zucchero e burro in padella. Aggiungiamo il succo d’arancia e facciamo ridurre piano piano. Aggiungiamo le crêpes ripiegate in padella con il caramello insieme agli spicchi di arancia. Sfumiamo con il Grand Marnier e flambiamo con il cannello. Aggiungiamo della scorza di arancia grattugiata e impiattiamo.